Con el pediatra Iván Carabaño y el quesero Jorge Triviño hablamos de las bondades del queso

Hoy en nuestro espacio de salud hablamos de un alimento tan antiguo como sabroso, el queso; pero no cualquier queso, sino el queso artesano, “ese que se hace en pueblos pequeños, con mimo, con tradición, y que encierra en cada bocado historia, cultura… y salud”, explica el pediatra Iván Carabaño, recientemente nombrado jefe de gastroenterología infantil del Hospital La Paz de Madrid.