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Las preguntas de Broncano y Burque

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¿Qué nos dice la gramática culinaria sobre los tamales cubanos?

Decidir qué comer en el cine es una difícil decisión: que no sea ruidoso, que no de sed... Y las preferencias son diversas. Manuel Burque baja a la calle para conocer las preferencias de los domingueros de Gran Vía. Como sabemos que las palomitas es el clásico, como los bombones lo son en los regalos o el turrón en Navidad, hemos querido indagar en la gramática culinaria de la mano de Carmen Lozano, doctora en Antropología Social y experta en Antropología de la alimentación. Ángela Quintas nos ha traído hoy tamal cubano del restaurante Zara. Su dueña, Inés Llano, nos ha traído el plato para probarlo, pero también la bonita historia de su familia y su primer viaje a La Habana.

Un viaje al espacio con cacahuetes de wasabi como "snack"

Manuel Burque baja a la calle para comprobar cómo de atrevidos son los viandantes y si viajarían al espacio: una visita por 150.000 euros es lo que ofrece la empresa Halo Space. Nos visita su CEO, Carlos Mira, para explicar cómo se preparan para la experiencia. Ángela Quintas nos trae cacahuetes tostados de todos los sabores que os podáis imaginar y nos adentramos en el oficio del tostado libanés de Dany Sarrouf, cofundador de Nutnut. 

Adolfo significa "lobo", pero del roquefort sólo nos importa su sabor

Burque sale hoy a la calle para descubrir si la gente conoce el significado de sus nombres. Javier del Hoyo, catedrático de Filología Latina en la Universidad Autónoma de Madrid, repasa las categorías más frecuentes a las que le lleva la etimología de los nombres: plantas, animales y joyas preciosas, pero también apodos y accidentes geográficos

¿Las restricciones de seguridad en los conciertos prohíben las pencas de acelga?

Manuel Burque sale hoy a Gran Vía para ver si encuentra a alguien que le explique el revuelo que han causado los próximos conciertos de Taylor Swift en Madrid. Para entender bien las restricciones y medidas de seguridad en eventos de esta magnitud, contamos con Manuel Saucedo, director general del Wizink Center. Seguro que las pencas de acelga, de las que hoy nos habla Ángela Quintas, no es uno de los alimentos prohibidos en conciertos. Sergio Manzano, del restaurante A'Barra, se ha sumado para explicarnos qué cocina con esta verdura. 

Una lona tapa tu ventana, pero tú estás desayunando Pop Tarts

¿Cómo se vive en la reunión de vecinos la decisión de desplegar una lona publicitaria? Ángel Ortega, director de Summum Marketing y gestor de inventarios de publicidad exterior, habla sobre las riñas más frecuentes y los descuidos de los propietarios al tomar está decisión.  Acompañada por Sergio Corona de Taste of America Chueca, Ángela Quintas nos habla hoy de una de las perdiciones de cualquier estadounidense: las Pop Tarts. No ha desaprovechado la ocasión para contarnos, de paso, las implicaciones del consumo de ultraprocesados. 

Geografía y cartografía en la era digital: ¿Cómo te manejas con los mapas físicos?

Geografía y cartografía en la era digital. Desde los mapas físicos hasta el GIS. Exploramos cómo la percepción y uso de los mapas han evolucionado con el tiempo, especialmente con la transición de los mapas físicos a los digitales desde los años 90. Con Carlos Toranzo Mediero, geógrafo y jefe de proyectos en COTESA, descubrimos cómo las tecnologías (GIS y GPS) han transformado la cartografía. Manuel Burque nos lleva a las calles de A Coruña para averiguar si la gente todavía confía en los mapas físicos tanto como en las aplicaciones digitales. 

Relojes varios, la sintonía de Windows al piano y pollo con mole mexicano

Tras cuarenta años en el oficio, el relojero Fernando Ramos repara y vende cada vez menos despertadores. Manuel Burque ha dado fe de ello tras su conversación en la calle con los mañaneros. La alarma de algunos teléfonos es, precisamente, el motivo de esta decadencia. Andrés Barrios, pianista y compositor, se ha atrevido con algunas de ellas en directo.

No vayas a la entrevista de trabajo con un CV con foto. Ve con algarroba

A menudo, dudamos de si la belleza nos ha favorecido o perjudicado en algún proceso de selección, y eso es lo que Burque ha salido a comentar en Gran Vía. Para entender cómo afrontan esto los responsables de las entrevistas, hablamos con Gloria Castaño, doctora en Psicología del Trabajo, sobre los sesgos contra los que un buen seleccionador debe luchar a la hora de escoger al mejor candidato.Con Ángela Quintas, exploramos el mundo de la algarroba: parecida al chocolate, pero mucho más sana, puede dar mucho juego en la repostería. 

Ricotta a ritmo de tango

Manuel Burque pregunta a los viandantes si se sienten cómodos al bailar en público, especialmente en ceremonias como en las bodas. Como invitado acompaña en el programa un maestro de tango, Claudio Cardona. Además, Ángela Quintas nos habla de los beneficios de comer Ricotta. Luca Tarabuzzi, Dueño de Brunetti Italian Store & Caffè, nos presenta este alimento.

Dicen los acuariófilos que los peces no comen regaliz

Burque sale hoy a la calle para descubrir las mascotas de los mañaneros por Gran Vía. Esperábamos encontrarnos a más amantes de los perros que de las tortugas, pero el resultado ha sido arrollador: 0-3. Quien sí es amante de sus mascotas es Álvaro Gutiérrez, que, con más de ciento cincuenta peces y mil litros de agua distribuidos en ocho acuarios, nos ha presentado el mundo de la acuariofilia. Y, aunque no son el alimento favorito de los peces, nos hemos adentrado en otro universo a menudo inexplorado: el mundo del regaliz, de la mano de Joan Durall de Regaliz Gatos. 

Sobre el podcast

El mejor CIS de la Cadena SER son David Broncano y Manuel Burque, los encargados de salir a la calle para sondear las opiniones de la gente sobre actualidad y buscar respuestas a preguntas incómodas. En directo en A vivir que son dos días los domingos a las 12:00 y a cualquier hora si te suscribes.