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Robles, encinas, alcornoques y quejigos: bajo el nombre botánico de Quercus, este género de árboles ha acompañado al ser humano durante siglos, ofreciendo no solo materia prima esencial, como madera o carbón, sino también un fuerte componente simbólico de fuerza, longevidad y resistencia. Sobre este tema hablamos en nuestro espacio de naturaleza con ANAPRI, acompañados por el biólogo Manuel Molina Bustamante.
La asesora gastronómica Alejandra Ansón explicó uno de los secretos mejor guardados de la hostelería moderna.