Reportaje | Michelin apaga sus estrellas verdes

Una cueva de Cartagena desvela que los neandertales ya sabían que el marisco es mejor en invierno. Un reportaje de Javier Ruiz Martínez.

Recordamos a Carlo Petrini, analizamos el fin de las estrellas verdes y hablamos con la camarera  pucelana Esther Merino acerca de su trabajo en Noma o Alchemist y de cómo trabaja para desarrollar nuevas bebidas. Santi Rivas repasa el interés de algunos futbolistas por el vino y Elisa Muñoz pone Música en la cocina para explorar el repertorio de Niña Polaca.

Soluciones parecidas a problemas parecidos, pero que  toman formas y nombres que construyen identidad. Una reflexión de Claudia Polo.